Glosario Técnico Multimedia

Definición

1. Corregir el sazonado de un plato. La rectificación puede hacerse también del color de la preparación culinaria. 2. Refinar los líquidos obtenidos en la elaboración de aguardientes mediante una nueva destilación.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Información y comercialización turísticas
• +Técnicas de pastelería y panadería.
• +Preparación y presentación de comidas.